VIERNES

DESAYUNO

Sandwich de jamón y queso

Jugo de naranja

Toddy

 Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan
• 2 rebanadas de jamón
• 2 rebanadas de queso
• 1 tomate rebanado
• 2 naranjas
• Azúcar

    Preparación : 

Se coloca sobre una rebanada de pan el jamón, el queso y el tomate. Se tapa con la segunda rebanada de pan, se lleva al horno y se retira cuando el pan esté tostado.

Se exprimen 2 naranjas, y se agrega una cucharadita de azúcar al jugo.

Toddy preparado según receta del lunes.

ALMUERZO

Filete de salmón y alcaparra

Ingredientes (4 personas):

• 1 filete de salmón de 500 g.
• zumo de limón
• 1 col (si puedes localizarla, usa col china picante)
• 2 pimientos rojos
• 4 cucharadas de alcaparras en conserva
• 1 vaso de caldo de pescado (puede servir de pastilla de caldo o de brick)
• 6 cuch. de leche evaporada
• 3 cuch. de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de cilantro molido
• sal y pimienta.

Preparación.

 Lavar el salmón, secarlo con papel absorbente y cortarlo en cuatro trozos. Rociarlo con el zumo de limón y dejarlo macerar tapado 15 minutos. Limpiar la col y cortarla en tiras de unos 2 centímetros de ancho. Lavar los pimientos y cortarlos en tiras que sean finas.  Salpimentar el salmón, cocerlo en una sartén con aceite caliente por ambos lados, hasta que esté dorado y crujiente. Retirar, envolver en papel de aluminio y reservar al calor. Mientras, freír brevemente las alcaparras en el aceite del pescado y añadir el caldo, la col y el pimiento. Dejarlo rehogar removiendo durante unos cinco minutos para que queden al dente. Una vez que haya pasado este tiempo, reducir el fuego, verter la leche evaporada y cocinar sin que llegue a hervir. Servir el salmón sin el papel de aluminio, acompañado de la verdura condimentada con la sal, la pimienta y el cilantro.

   

      MERIENDA

Torta de pan

Ingredientes:

• 1 pan canilla
• 1 vaso de leche
• 3 huevos  batidos
• Azúcar (cantidad necesaria)
• 1  taza de queso duro rallado
• 1 cucharada de mantequilla
• Esencia de vainilla (cantidad necesaria)

Preparación:

Pelar el pan canilla y picarla en pedazos pequeños. Calentar un poco la leche y colocar la cucharada de  mantequilla para que se derrita. Sumergir los pedazos de pan por ½ hora. Colocar la azúcar para que quede dulcito,  el queso rallado, los huevos ya batidos y la vainilla. Debe quedar suave. Verter la mezcla en una tortera en mantequillada  y espolvoreada con azúcar

Hornear a 300° por 1 hora aproximadamente.

CENA

Ensalada mixta

Ingredientes:

•   1 Pepino mediano.
•   2 tomates.
•   1 Cebolla (mediana).
•   2 Limones.
•   Sal y pimienta al gusto.
•   10 hojitas de hierbabuena.
•   Ajo molido o sal de ajo.
•   Aceite de oliva.

Preparación:

Picar el tomate, el pepino y la cebolla (primero se parte en gajos y luego en cuadritos) y se coloca en un plato pequeño, enseguida se prepara un aderezo con hierbabuena, limón, sal de ajo y un chorrito de aceite de oliva.

  

JUEVES

DESAYUNO

Cereal con frutas y yogurt

Batido de fresa y cambur

Ingredientes:

•   1 ½ taza de Corn Flakes
•   ½ manzana
•   1 durazno
•   6 uvas
•   1 taza de yogurt líquido
•   ½ cambur
•   3 fresas
•   1 taza de leche
•   Azúcar

Preparacion :
                           

En un plato hondo si vierten el cereal, la manzana y durazno picados, las uvas, el yogurt líquido. Se mezcla y de come. En la licuadora se mezclan el cambur picado, las fresas, la leche y una cucharadita de leche.
                                             

ALMUERZO

Sopa de calabaza

Ingredientes: 

•       1 calabaza

•       1 l de caldo de verduras

•       200cc de crema de lecha

•       50g de manteca

•       Sal al gusto

Preparación:

    Pele la calabaza, corte en cubos y blanquee en caldo de verduras hirviendo. En una cacerola con manteca saltee la calabaza.  Cubra con el caldo y reduzca a fuego medio. Añada más caldo ni bien se reduzca.Procese la sopa y vulva al fuego con un poco mas de caldo. Sobre el final de la cocción añada la crema.



MERIENDA

Suspiros

Ingredientes

•    4 claras de huevo
•    250g de azúcar

Preparación:

Se precalienta el horno a 250°,en un recipiente de metal se ponen las claras. Se comienza a batir a mediana velocidad. Agregándole la azúcar de forma continua se sube la velocidad y ce continua batiendo hasta hacer picos unos 12 minutos. Se vierte la mezcla en una bandeja de metal  poniendo montoncitos con una cuchara. Se hornea por 50 min.

  CENA

 Sopa de pollo

  Ingredientes:

   ·         8 tazas de caldo de pollo

   ·         2 muslos de pollo

   ·         1/2 pechuga de pollo

·         2 tazas de zanahoria 

·         2 tazas de célery

·         1 taza de cebolla

·         150 gramos de pasta

·         1/2 cucharadita de sal

·         1/2 cucharadita de pimienta

·         1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación:

Pica el célery en rebanadas pequeñas y la zanahoria en daditos de aproximadamente 1 centímetro. Trocea la cebolla muy finamente. Lava muy bien el pollo y colócalo en una olla junto al caldo, llevando a hervir y cocinando por 20 minutos. Luego saca el pollo y retira los huesos. Trocea la carne en pedazos de tamaño de bocado. Sin apagar el fuego, añade al caldo hirviendo la pasta. Saltea el célery, la zanahoria y la cebolla en la mantequilla unos 5 minutos. 

Luego, añade esta mezcla de vegetales a la olla de caldo. Finalmente, vuelve a echar los trozos de pollo en la sopa y cocina un par de minutos más.

MIÉRCOLES

DESAYUNO 

Huevos revueltos

Tostadas

Ensalada de frutas

toddy 

 

Ingredientes:

2 huevos

1 tomate  

½ cebolla

2 rebanadas de pan

½ cambur, manzana, melón

Sal, aceite

Preparación:

Se pican en cuadritos muy finos el tomate, la cebolla (puede sustituirse por jamón). Se baten los huevos, se mezclan con el tomate y la cebolla y se le añade una pizca de sal. Se vierte la mezcla en un sartén, previamente rociado de aceite y calentado. Se revuelve hasta que el huevo se vea “seco” y se retira del fuego. Se sirve en un plato acompañado de tostadas de pan.

Se pican las frutas y se comen mezcladas.

Toddy preparado según receta del lunes

ALMUERZO

CARNE CON ZANAHORIA

• 400 g. de carne para asar en un trozo
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 naranja
• 4 mandarinas
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de almendras crudas
• 250 g. de puré de patata espeso
• piel de naranja
• 1 cucharada de mostaza
• 1 vaso de vino tinto
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal gorda.

  

Preparación

1.       Calentar en una olla el aceite y rehogar a fuego medio la cebolla cortada en plumas, la zanahoria en rodajitas finas y el ajo prensado durante cinco minutos.

2.       Agregar la carne y dorarla a fuego vivo por todos los lados. Sazonar con la sal, verter el vino, el zumo de naranja, dos vasos de agua y la mostaza y cerrar la olla. Cuando hayan subido los dos aros, bajar el fuego y contar 45 minutos + enfriamiento lento.

3.       Retirar la carne y cortar en lonchas no muy finas. Pasar la salsa por el chino y volver a poner en la olla. Añadir las almendras trituradas, rectificar de sal e incorporar la carne. Mantenerlo caliente pero sin hervir.

4.       Para la guarnición, vaciar las mandarinas cortando la piel por la parte de arriba y ahuecando con el cuchillo para sacar los gajos sin que se rompan. Forrarlas por dentro con papel de aluminio, colocar encima un papel blonda hundiéndolo para que las puntillas bordeen la mandarina y rellenar con el puré de patata caliente con ayuda de una manga pastelera.

5.       Adornar con la piel de naranja. 

MERIENDAS

Volcán de chocolate

Ingredientes:

6 huevos

130g de azúcar

500g de chocolate

250g de mantequilla

60cc de crema de leche

40cc de leche

80g de harina

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener punto letra. Colocar en una olla aparte el chocolate junto a la mantequilla derretirlos, retira y mezcla hasta integrar. Vuelca el chocolate derretido sobre los huevos batidos. Integrar ambas preparaciones  añadir la nata la leche y la harina. Mezclar hasta homogenizar. Vierte la preparación en moldes individuales untados con mantequilla y harina para espolvorear llevarlo al congelador por 2 horas y después cocinar en el horno a 230 c por  12 min 

CENA

    huevos fritos con pan

Ingredientes:

·         2 huevos

     Aceite de girasol

·         sal

·         pan

Preparación:

Ponemos a calentar en un sartén pequeño aceite abundante; cuando el aceite este caliente pero no en exceso, cascamos un huevo y lo echamos en el sartén, y se realiza este mismo procedimiento con cada huevo que se eche en el sartén. Si desea se coloca el pan a calentar en el horno por un minuto. 

  MARTES 

DESAYUNO

Panquecas con sirope

Batido de lechosa

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo
• 1 Huevo
• 1 taza de lechosa picada
• 2 tazas de leche
• Agua, azúcar, aceite, syrup 

Preparación:

 

En la licuadora se mezcla la harina, el huevo, ¾ de taza de leche, sal y azúcar. Se toma esa mezcla con un cucharón y se coloca sobre una sartén rociado de aceite y calentado previamente. Se expande sobre la superficie y luego de voltea sin aplastar. Al dorarse se retira. Se vierte sirope o miel, luego se enrolla y se sirve.

Se coloca en la licuadora la lechosa, el agua y azúcar al gusto. Se licúa y se sirve.

ALMUERZO

 Espaguetis con pavo y queso 

Ingredientes:

• 175 g de espaguetis
• 350 g de pavo en lonchas
• 6 pimientos del piquillo asados a la leña
• 1 cuch. de aceite virgen extra
• 1 cebolleta (la parte blanca)
• 250 ml de leche desnatada  
• 1 cucharadita de Maizena
• 100 g de queso de cabra Lidl
• cebollino
• sal, pimienta y laurel.

Preparación:

Limpiar la cebolleta y picar fino la parte blanca. Poner a fuego suave en una cazuela con el aceite y rehogar 2 min. Añadir los pimientos en tiras, remover e incorporar la Maizena, hasta dorar ligeramente. Verter poco a poco la leche y dejar un par de hervores; retirar del fuego, salpimentar y batir los ingredientes hasta reducir a una crema. Hervir la pasta con sal y 2 hojas de laurel el tiempo indicado en el paquete. Separar las lonchas de pechuga y enrollar formando rulos. Cortar el queso en 4 rodajas de 1 cm. Picar el cebollino y reservar. Servir con la salsa en el fondo, sobre ella los espaguetis, cebollino, el queso de cabra y los rulos de pavo. Calentar en el microondas y servir.

 MERIENDA

Ponqué

Ingredientes:

 

• 150g de mantequilla
• 1 ½ taza de azúcar
• 2 tazas de harina de trigo
• 4 huevos
• 1 taza de leche con vainilla
• 1 cucharada de polvo royal

Preparación:

Precalentar el horno a 300° f. Batir la mantequilla, el azúcar y un huevo , ir agregando los huevos restantes uno en uno cada 5 minutos .agregar la leche, el harina , y mezclar. Colocar en una tortera en mantequillada y en harinada. Hornear aproximadamente  por una hora  aproximadamente.

CENA

Tortilla de Papa

Ingredientes:

·         2 huevos, b

atidos

·         2 papas, peladas y cocinadas 15 minutos en agua hirviendo

·         Aceite de oliva

·         ¼ de cebolla blanca

·         Sal

Preparación:

 Poner un sartén antiadherente en el fogón y agregar un poquito de aceite oliva. Si le vas a poner cebolla a la tortilla, dorarla hasta que esté transparente. Agregar las papas, dejar unos dos minutos y verter los huevos batidos con sal al gusto. Dejar que los bordes se vean dorados, y con la ayuda de un plato, darle vuelta a la tortilla y dorar.