MIÉRCOLES

DESAYUNO 

Huevos revueltos

Tostadas

Ensalada de frutas

toddy 

 

Ingredientes:

2 huevos

1 tomate  

½ cebolla

2 rebanadas de pan

½ cambur, manzana, melón

Sal, aceite

Preparación:

Se pican en cuadritos muy finos el tomate, la cebolla (puede sustituirse por jamón). Se baten los huevos, se mezclan con el tomate y la cebolla y se le añade una pizca de sal. Se vierte la mezcla en un sartén, previamente rociado de aceite y calentado. Se revuelve hasta que el huevo se vea “seco” y se retira del fuego. Se sirve en un plato acompañado de tostadas de pan.

Se pican las frutas y se comen mezcladas.

Toddy preparado según receta del lunes

ALMUERZO

CARNE CON ZANAHORIA

• 400 g. de carne para asar en un trozo
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 naranja
• 4 mandarinas
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de almendras crudas
• 250 g. de puré de patata espeso
• piel de naranja
• 1 cucharada de mostaza
• 1 vaso de vino tinto
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal gorda.

  

Preparación

1.       Calentar en una olla el aceite y rehogar a fuego medio la cebolla cortada en plumas, la zanahoria en rodajitas finas y el ajo prensado durante cinco minutos.

2.       Agregar la carne y dorarla a fuego vivo por todos los lados. Sazonar con la sal, verter el vino, el zumo de naranja, dos vasos de agua y la mostaza y cerrar la olla. Cuando hayan subido los dos aros, bajar el fuego y contar 45 minutos + enfriamiento lento.

3.       Retirar la carne y cortar en lonchas no muy finas. Pasar la salsa por el chino y volver a poner en la olla. Añadir las almendras trituradas, rectificar de sal e incorporar la carne. Mantenerlo caliente pero sin hervir.

4.       Para la guarnición, vaciar las mandarinas cortando la piel por la parte de arriba y ahuecando con el cuchillo para sacar los gajos sin que se rompan. Forrarlas por dentro con papel de aluminio, colocar encima un papel blonda hundiéndolo para que las puntillas bordeen la mandarina y rellenar con el puré de patata caliente con ayuda de una manga pastelera.

5.       Adornar con la piel de naranja. 

MERIENDAS

Volcán de chocolate

Ingredientes:

6 huevos

130g de azúcar

500g de chocolate

250g de mantequilla

60cc de crema de leche

40cc de leche

80g de harina

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener punto letra. Colocar en una olla aparte el chocolate junto a la mantequilla derretirlos, retira y mezcla hasta integrar. Vuelca el chocolate derretido sobre los huevos batidos. Integrar ambas preparaciones  añadir la nata la leche y la harina. Mezclar hasta homogenizar. Vierte la preparación en moldes individuales untados con mantequilla y harina para espolvorear llevarlo al congelador por 2 horas y después cocinar en el horno a 230 c por  12 min 

CENA

    huevos fritos con pan

Ingredientes:

·         2 huevos

     Aceite de girasol

·         sal

·         pan

Preparación:

Ponemos a calentar en un sartén pequeño aceite abundante; cuando el aceite este caliente pero no en exceso, cascamos un huevo y lo echamos en el sartén, y se realiza este mismo procedimiento con cada huevo que se eche en el sartén. Si desea se coloca el pan a calentar en el horno por un minuto.